Du lundi au vendredi : 9h00-12h30 et 14h00-17h30
Elevage BIO - Vente directe
Une viande BIO et BLEU-BLANC-CŒUR, à réserver avant le 10 décembre 2020 - La qualité à votre porte pour manger MIEUX !

Une viande haut de gamme et labellisée en direct de l'éleveur

Hippocrate disait « Laisse ta nourriture être ton remède et ton remède ta nourriture ». Autrement dit, pour être en bonne santé, commencez par bien manger. Pour nous, vous proposer une nourriture qui puisse être votre remède, c’est vous proposer une viande produite à partir d’un animal élevé dans son environnement, respecté, en bonne santé, nourri avec une alimentation riche, de qualité et respectueuse de l’environnement pour qu’elle procure plaisir et bien être au consommateur ». Toute cette philosophie de travail est validée par les contrôles et les labels BIO et BLEU BLANC CŒUR.

Nos engagements
Qu'est ce que la maturation ?

La maturation permet de faire ressortir les saveurs

Tous les morceaux de viande que nous vous proposons sont maturés au minimum 16 jours sur carcasse.

A l'image d'une vendange tardive pour le vin, ce processus permet de concentrer les saveurs de la viande et de la rendre encore plus tendre. Seule cette maturation nous permet de vous livrer la richesse de l'alimentation de nos bêtes.

Pourquoi choisir notre viande ?

Le mot de l'éleveur

De part vos achats vous contribuez à l'agriculture, vous dessinez les paysages de la France, de votre région, de votre trajet pour aller au travail...

La France a la meilleure agriculture au monde, les plus grands patrimoines génétiques, artisanaux, et une gastronomie inégalable.

Pour vous, pour vos enfants, consommez MIEUX !! En choisissant notre viande, vous faites le choix :

  - d'une race française et ancestrale

  - de réduire le nombre de kilomètres entre la ferme et votre assiette

  - de rémunérer plus justement l'éleveur (moins d'intermédiaires)

  - d'une agriculture raisonnée, extensive, qui entretien les paysages, stocke le carbonne et forte en valeur.

Malgré tout l'agribashing (critique du monde agricole), sachez faire la part des choses ! Mangez moins de viande mais choisissez la vôtre, celle qui vous fait plaisir, celle qui est bonne pour la santé et la croissance de vos enfants.

Vous avez le choix et ce choix à UN IMPACT.

Soyez fier de manger une viande de votre propre sélection.

Guillaume COSNET

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La Ferme de la Gourdaine

Un bref historique de l'exploitation vous est présenté par l'éleveuse

Notre exploitation a été créée en 2000. Au départ l'activité reposait uniquement sur un élevage de poneys de race Haflinger. Notre haras, LE HARAS DE LA VALLEE DES HAFLINGER se distingue régulièrement dans les concours de modèles et allures. En paralèlle de cet élevage, nous récoltons le lait de nos juments (100% BIO) et nous le distribuons sous la marque EQUALYA.

En 2014, environ soixante genisses Aubrac sélectionnées sont arrivées afin de créer ce projet passionnant de viande haut de gamme que nous vous présentons sur ce site Internet.

Ce métissage d'élevage nous procure de multiples synergies. Comme dans l'ancien temps, ou encore en Normandie, le fait de réunir plusieurs pâtureurs sur la même parcelle permet de diversifier la flore (pour une richesse d'alimentation), de lutter contre le parasitisme...

Stéphanie COSNET

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